百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。
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5 r; P& I/ T% O: k$ |马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。
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猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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4 F" p; r/ F4 R% a* [将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。
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在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。4 D  t% i4 i1 h

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4 E+ I, r( r+ D+ l将绿花菜排盘。
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0 S6 x" m+ f+ j2 u  K# ~再把蒸熟的荔枝肉排上去。9 V8 ]5 }4 l9 ^! _+ E

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8 u2 P& \! D# |; K2 ]; i将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。
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贴心建议： - F* Z2 |9 @9 K7 Q

5 b8 C8 _4 C  ~7 a9 H9 W◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!5 b) Z: e" L; K( m- A
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◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。