跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动9 S/ H$ Q3 I+ N# \  W* I
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
: m+ {$ F% i) m- t6 o拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾0 ?1 w2 Z1 O9 t
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
( [( z9 I9 a" h, [8 w就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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* P8 r$ U) k! X9 i7 @& r    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色; u1 c! [: O. T7 F% G
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2 N: p  s# d! \$ T  H) V   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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. X  \0 B1 Y2 _* D/ P: ?, y1 ]    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒8 p. U& H/ s& r, L8 s/ ]0 F. x
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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8 ^- |: S# S9 b5 J* p( ~* T5 i    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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& l. y* a/ f+ H" J% g* {      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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7 `: X( p# E+ {9 B7 f  p2 y6 D( z    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 ) U3 K& M* n2 A2 P! [5 P: T3 P
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
2 G6 V9 r- u3 h  q0 U. r香油，色泽会更好看，味道会更香。3 X# C5 E3 l% J& A
       
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3 L' d' c% h( _" N+ Y# Z" i$ q    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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7 T2 m9 g1 s4 @3 u! s* ~验证图片，那是必须的
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。* R" X5 v; m1 V6 D# x
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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% D! A/ d/ F% T- `- o2 |7 D/ V) G总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！" b9 a2 H/ k+ O: W( y8 }2 E4 k
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。