原料：  X/ q, Q0 e( V

9 T3 N/ W3 ?7 ~) ^! C' o: Z排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。# u& U8 I/ J2 m" U& y- m

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9 A$ m) k9 \; z) G+ R5 L  g做法：) _6 J8 H' ~% U2 h
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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0 P( O& z. X6 ?3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。' d8 I3 x4 @3 C0 J! i9 j

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。