简易版水煮牛肉的做法 - _# T. _- }' `1 P
材料集合图：5 k- u' ^# u4 u; I% P
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; F& R7 l: n- d7 l4 A; V9 l/ h牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可0 C( m- E  {7 S( z2 y
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铺在碗底9 d2 R5 D. D- y0 W! R+ m) U& U$ O

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* e3 S2 d2 J- l) t2 R锅中放油，爆香葱姜蒜片
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放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止8 t- T) ]8 N! Z; k* |4 e
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1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火9 ]6 j& `3 A  ^, p  V

- U" Y/ j  h% }/ a0 A另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油1 q7 b. c1 p2 y* c$ x% V6 Y
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可! P" Z9 D3 q, r" E9 s9 o; [/ a
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈