凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
& L1 ^& u# U8 P$ s) I* M7 \* o6 s
做法：& Q3 R+ f5 W& }+ l, |$ j
绿豆芽150g，盐1g，醋5ml，干辣椒5根，油20ml，白糖1g。豆芽摘去须根，清洗干净，豆芽焯水后捞出，沥干水分；油烧热放入干辣椒炸至变色后倒入放好调料的豆芽中拌匀即可。
1 {7 G6 \  T" C0 C; \, n( [
  c" E8 \1 k6 n: R. |5 O/ k* E- t% Q$ v# \6 S) z# U% G
& `* t' n: \& P" S# m6 s* R
  q7 ^7 q: O+ }1 e2 a4 r1 U4 N

  T* T' D2 n& M: K/ j
1 S' Z* g4 t9 t
6 D" O0 p, l9 r5 ]
9 n  S$ A$ Z; N  I# `' V3 `* C* d3 \6 b! E
8 F9 n3 D2 y5 m7 k/ u7 D

' _; Y; d: [. v1 }3 Y; x+ z' @' [* g& }. k0 J+ g

. {$ F" Q! @8 G+ [, p3 D  K- h' O2 \1 F3 F7 m1 r& M5 e4 f$ t* W  z
6 B- \/ l4 H: j
+ \" M8 O2 o' m* P6 I4 A
9 C0 v5 E+ \3 }$ t% Q: P

0 E, _9 y! t; |( C- M; }6 k1 g4 ^2 ~0 s* k* V8 V" \

  u2 W' t" {0 a) x6 x% F
* K2 c$ P; T; V' |( M) d; S特点：清脆可口，酸辣适中。
! i) V. ^( A- s* ?) T- ~' o. @( g3 ]+ m& l5 I6 N4 V
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

拌绿豆芽本是清热、去火、降燥、解毒、除湿的夏季凉菜，可加了辣椒后，还能清火吗？

酸辣绿豆芽，又脆又酸甜可口。2 N3 b; t# i# S5 S" F* @4 S' U
如果不放辣椒，那会失去很多味道的。

凉拌绿豆芽好像全国就这一个做法，不管夏天还是冬天吃起来确实是酸甜可口的开胃小菜

豆芽这么吃还是第一次看见。。下次试试，谢谢楼主

发原创确实不容易！, \' J8 E4 N/ X; s2 Z0 P
只是楼主做的这道菜有点粗糙。豆芽应该去掉二头，只剩下中间白色的梗部，尽量取长短均匀的豆芽，然后取青尖椒和红椒切细丝，适量，作为点缀之用。
; v/ l0 q9 v; O0 \0 _, B0 N' l然后把豆芽、红椒、青板焯水，冲凉，拌入调料。这道三丝豆芽色译艳丽，淸脆爽口，是夏季一道家常小凉菜！
6 E' l- j! C1 k0 a0 s4 b" `" Z一道好的菜品也需要名器相匹配，搂主的器皿也太简单点了！

很久都不敢去菜市场买豆芽了，据说都是用甲醛发的。准备自己从淘宝搞个豆芽机，再来搞这道菜。

很是佩服楼主，什么都会做。做朋友，请我吃一下。让我也能试

这道菜简单省时易做，感谢楼主和6楼，这两天做来尝尝

凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜