主料：肥肠（不喜欢的不要说）; `% K# [6 n: C; M$ U. k: g. e
辅料：蚕豆
( H9 z* P  ?0 P; t1 d& z# T9 O肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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- J1 z( I& O' m$ {' ^) U" y! ~开工！！！
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)/ H& o7 x9 y: c1 Z

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& N  L' {2 Z7 l1 j2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.8 D% Q3 v) S9 j$ A$ _! y
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）9 w9 r! w) v" |% O, Q" }& F

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3 A( h' V+ ~. k( D* S0 p% T6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.5 Y! `( l( p, n+ o! N
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9 i6 ?4 u$ {4 V1 L要点:. p4 P  E; Z0 Q5 h- W, W+ i. A* }
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉../ Z" w4 R3 y8 J
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
0 T, E4 U# f# [  d. k) t三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！