炝肚丝

　　·配　　料:3 d" z9 s; }# K- ~) M  D
( x1 c- m; t2 x! M* R
　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
- T+ t8 q$ h: _  e/ U+ [: w, V# e9 _! {" T: v1 w
　　·特　　色:, r  ~. c3 P8 n) K& A; L. N
1 }+ z+ ]. p! v, ?. a* i
　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
) C- o' \6 L  ~) M/ d
. C9 O; [' A3 F　　·操　　作:
8 F9 m, S; ~- g( ~4 m) a, m) T0 f" x, ~
　　1、将熟猪肚切成丝。
! y; o5 n/ X# T3 ]0 w: M4 Q
5 q; q0 ~# a1 X5 [' A　　
- C- {/ y# Q% y' a8 D& a% J) c3 j& H" N
　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。( }, d! h: y6 T: d( f# o5 S3 d

5 w, N- ]+ c, y" |　　5 {% s1 i+ T0 ]8 w: n
/ ]1 K: d4 \& X& T3 R9 _+ k
　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
& X/ L8 k, o5 t/ O$ t3 R8 V' ?& w0 |6 M. k2 A+ R/ r
　　2 \& Y, M3 d. v6 c5 f
1 o/ k  v% j" V
　　·营养价值:+ r5 o. u* y8 }8 z/ G
+ F. K, `0 e$ u) B, ]' h- L7 Z
　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
8 W; O- L7 J, F. r' f! G! J! e" U1 G; ]( w9 H4 [+ R# Z/ [
　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...