炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉
6 b& \$ M& K7 ?) H, v! e( T调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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步骤:
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1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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- i( y. N* G* O2 k1 P, \$ f2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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1 T) L$ n4 ]% i1 v4 z3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。7 ~# d1 {& C* i4 s  ^+ {

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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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4 b5 Q' H0 x$ f2 N+ J9 |5，倒入笋丝翻炒。
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6，倒入少许盐、糖调味。: ^9 w* U: D" ]1 `2 h

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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。
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6 b3 A8 \5 V. h8 U3 U8 d. A9 Z8，最后淋少许蚝油出锅。
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4 B& }0 i5 M% K; V/ T嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.& x# q9 Y8 y% ]9 ~( V2 n' l+ _
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.