淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:; L* {: `4 d0 E/ V# _9 y: P

. s- m! N' [1 X: x1 D　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。; o0 c; Z: Q2 [( u& o* I* N: k
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　　·特　　色:
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　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(% M$ G# r/ O) W

* E! @6 R5 f. C, o1 o; c　　·操　　作:
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, y( g6 R) {3 h2 U6 I; U　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。7 y3 `/ O2 g; x7 ^  [' k8 ]2 b
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　　2、海带切成菱形块。
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　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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0 k  z- y4 T/ W  l* u　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
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! t: R2 _# V- g: u7 P8 W　　·营养价值:
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# n- @6 Y) S/ _1 Q  P3 K, h　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。
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　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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$ I8 u2 ^7 b* u, R- t　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...