白雪映花菜

　　·配　　料:
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2 g! m, a5 X" ]1 s0 F& A5 E; g+ {　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。  V8 I8 s* ]0 }  V& \9 ?

3 v. l; l: M9 w) m　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克4 E3 d$ L- U8 h  N$ i
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　　·特　　色:
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" ^+ U- l8 \+ l! \8 n3 K　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(: F; T7 v) X1 ]- O( V0 Z

6 Q) p2 `% s% w; x5 R. n( ~) T　　·操　　作:) I+ A  v9 |/ r2 s

; L; n& m& M+ ~9 o6 N　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。. `3 {5 K6 P+ ]! R: W" f' O# B

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& k/ n" j) Q5 ?) L3 W　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
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9 s: }% ]8 _/ V4 {$ u% m9 j　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
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) Q7 o, y+ }0 q/ X  r1 B9 _　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(/ f) b  n7 {) m7 \* p

3 w+ @0 M1 w- D9 D　　·营养价值:$ O( d2 `1 r+ S3 n1 K% ~* e

% P  \. b: Q$ h# ]  H3 N2 u8 u　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...4 A4 a* F2 x2 s: G

. N* l0 v4 e, i　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...