对于潮汕源是久仰大名了，尤其是他们家特制的潮汕三丸，据说弹性十足，嚼劲满分，完全可以媲美传说中星爷密制弹性好到可以打乒乓球的爆浆撒尿牛丸。更是让人神往。

这次有幸和几个朋友一起相聚于潮汕源，也终于可以见识一下传说中可以当乒乓球打的丸子了，呵，说不定还能一睹庙街双刀火鸡的绝世风采。

大家就跟着镜头，一起去潮汕源看看吧。

潮汕源大酒店位于江苏路458号舜元弘基广场，地处中山公园商圈，交通也算便利。

上到3楼，迎宾带路，曲曲弯弯一番，有点迷路的感觉，引进包厢，饭店面积不小，包厢的名字也取得别有创意，纽约、迪拜……坐定之后，环顾四周，环境不错，有独立的卫生间。休息沙发。餐桌上的餐具精巧别致，体现出潮州菜高档之处。

总得来说潮汕源环境优雅、高贵大气，豪包均为别墅包房，装修风格迥异，凸显异域风情。

而餐厅的布局也是独具匠心，古色古香，格调颇为典雅古朴，透出当地人民的人文气息。

半敞开式厨房，500款精美特色美食尽收眼底。

服务员态度还行，骨盘能够及时更换，饮料也能及时倒满，这点上很多饭店都难以做到

等了半天，终于盼来了传说中的潮汕三丸汤。

好大一锅，而且潮州的丸子很有特色，都是用手工打制的，就好像电影中双刀火鸡手工打制牛肉丸一样。

这种手工打出来的丸子劲道十足，小咬一口立马感觉出，弹性足，丸子制作的紧实而不松。真得是可以拿来打乒乓球啊……

看着锅里的丸子，眼前仿佛浮现出莫文蔚双手上下翻飞打制撒尿牛丸的倩影……（吐……）

电影中经天生神力的双刀火鸡手工打造的牛肉包裹着会像喷泉一样爆浆的馅料，这颗神奇的牛肉丸迅猛风靡香港。身败名裂的食神也靠它咸鱼翻身。

而这种潮汕丸子居然大力一咬真的也会爆浆哦，虽然不能做到《食神》中像喷泉一样喷射，但不小心也会喷到对面朋友的脸上。最好还是轻轻咬开一个小口，吸吮里面鲜美的汤汁，然后再把外面肉吃掉。最后舀上一小碗汤，清清淡淡而且不咸，味道鲜美。

呵，小编这时候倒真是很想见见打制出这种潮汕丸子的厨师，看看有没有当年莫文蔚姐姐的风范。

当然，偌大一家潮汕源可不止是潮汕三丸汤这一道招牌菜而已。

作为一家潮州菜馆，最为特色的自然还是海鲜。

做出来的海鲜料理有着清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻的口感。

冻红杉鱼，身子红白相间，去了鱼鳞，口味偏于清淡，不同于那些用调味料烧出来，调出了本质的味道

生腌咸虾，看上去有点像醉虾，圆形摆成一盘，味道稍稍有点重，一口咬下去，肉质紧实

牛筋冻，底下薄薄垫了薯片，中间深红的牛筋冻，最上层，半只小番茄，周围还用了黄瓜，鲜奶油装饰，增加视觉装饰感，整体口感可以，就是薯片有点小小宁特勒，不是很脆，可能是时间放的比较长的缘故，水分渗入其中

霜打咸菜口，看似不起眼，脆脆的口感，不是很咸，可以接受

醉素鲍，这个我喜欢，去饭店有的话总会点上一份，淡淡的颜色，要了些芥末，蘸着吃，QQ富有弹性

卤水拼盘，品种不少，份量也够大家一起吃，选用鹅掌、猪耳、豆腐

琵琶鸭，这道冷盘适合我，喜欢这样的味道，外皮香脆，肉质也不老，蘸着特调的酱料很好吃，甜甜的，吃起来不腻

果露山药，柠檬铺底，山药切成均匀小片，堆积起来，浇了3种酱汁，颜色互补，漂亮的颜色开胃不少

一品鸡，量不少，到最后都没有吃完，这道菜做的过得去，不过同样的一道菜，我还是中意佰家仟味的如意鸡，更香更入味

五彩炒素翅，有点偏干，不是很喜欢，味道也不合我的口味

尤香芥菜煲，蔬菜比较都放弃，挑了片芥菜尝尝，切得很大，味道也不重

潮州杂鱼煲，用了砂锅装，从菜名中就能知道用了好几种鱼，口感不同，鲜度不同，感受也不同

干锅田鸡，看似有点像川菜店中烧出来的样子，大红的辣椒，焦黄的大蒜，加以田鸡入菜，肉质鲜嫩，不辣

杏鲍菇爆双鲜，这道菜我也很喜欢，鱿鱼，杏鲍菇的Q感，吃起来舒服

海鲜炒米粉，味道还行，加了些豆芽、虾仁、鸡蛋等等配料，这么一份的量足够很多人一起吃，很实惠

糕烧双色，用了芋条，山芋条，2种还是偏向于后者，甜甜的，找回了以前吃烘山芋的感觉。

香煎菜汁包，翠绿颜色，造型有点像鲜肉月饼，颜色类似青团，撒了些芝麻，中间的馅料鲜度还没有吊足

酒酿圆子，园子香糯，舀上一碗粘稠的汤水，再加入些白糖，甜的舒心

蚝仔粥，蚝仔不少，份量也够足，就是鲜度没有煲到位

饭后上了水果拼盘，一人一份，西瓜，鲜橙，苹果，收收胃

潮州菜挺好吃的，广州好几个潮州馆子，做的海鲜很棒。

有空要去品尝一下，可以当品乓球打的丸子。

牛肉丸的确是一绝，一咬，弹得不得了。要尝尝，不要错过。

我晕啊！ 以为星爷的撒尿牛丸是夸张的了，原来还真有可以用作乒乓球的丸子啊

看到这个主题 我想到了食神里面的丸子 不知道是不是真的这么神奇

当乒乓球打的丸子，那弹性，手工打的很费工啊，很喜欢！

潮州砂锅粥也很赞啊！粥里面加瑶柱和虾，非常鲜美

这个丸子我吃过，感觉就是很筋道，能不能当球打，这个没试过！

酒酿圆子里面居然还加了蛋，其实完全没必要嘛，最多加枸杞子。