名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）2 j  ~' G* p& t- l( x; f( A4 J
口味：麻辣爽口，别有一番风味2 c( n' [6 {5 ^! e" Y
主料：红薯粉 猪肉末, {& ^  ]+ N' x% C! p
辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
" J! L; Z2 Z$ [- z做法：
1 a) [7 a: `( P3 \( m" B& j9 _' ?1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦5 ]$ b% j5 _7 J7 d2 K. N& I& u
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9 O% D4 {" l! D# W4 k4 M2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉- R9 d& o, D( h( E& y! q
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3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用
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: t0 @5 g& y' _0 f4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。) {3 o6 `. S! E. ?3 [" v4 A- ^
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
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5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
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/ W4 H2 A1 p. b6 q5 _* a6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧- I* h; W6 j* d. M' B; Z( V

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+ p5 V8 L3 _* G5 u0 P+ _7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）, j0 ]/ H9 `5 Z% V) K
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) C1 s, B% M2 U个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！
/ y) z9 Q5 l/ K. _. P                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水
/ S6 r& q; f) V                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流* d/ Y2 |/ A6 D9 t0 w
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦
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[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~  C8 M; }9 L- F* f7 e
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条