看到前面有一篇讲泥鳅的，想起来家里曾经做过泥鳅钻豆腐
那时候我还小，这道菜是在当时课本中看到的，具体是哪个课本现在也不记得了
上网大概搜了下，跟我们家做的大同小异。现将我们家曾经做过的方法奉上。

主要原料：
小泥鳅四五条，豆腐半斤（方形嫩豆腐）



做法：
1，泥鳅买回来后在清水里养几天，不要喂食，清空泥鳅肚里的东西，然后洗净
2，准备合适的锅放入豆腐和冷水，水要淹过豆腐至少三分之二，周围留有适当的一点空间就行了
3，放入活泥鳅，盖上锅盖，中火慢烧
4，随着水温升高，可以听见锅里泥鳅异常活泼
5，等锅里没啥动静了，可以打开锅盖看看，基本上泥鳅都已经钻进豆腐，而且挂了
6，这时候放入葱、姜、盐和十三香或者味精啥的调料
7，再蒸到里外熟透就可以出锅了

味道：
鲜嫩可口，非常好吃

我这样做怎么看不到泥鳅进豆腐里，下回再试试。泥鳅多大的好呀？

这个感觉有点温水煮青蛙的味道啊，没吃过，估计泥鳅不太好入味！

当时做的时候并不是所有的泥鳅都钻进豆腐里了，钻进去的也就两三个，其它的都在外面
泥鳅不用太大，中等或稍小点都可以

经常在文章里看到这个东西，但是从来没吃过，更别说做过这个了！

晕，这不是十大残忍菜系吗。以前从杂志上看过啊。还没有见过图片

如果把泥鳅杀后收拾干净，再与豆腐同蒸，味道应该是一样的。

虽然泥鳅可以进到豆腐里，但是豆腐里面的泥鳅怎么入味呢？蒸熟了只是外面有味道，里面还是进不去味道？

泥鳅钻豆腐是一道经典的菜，本人觉得那泥鳅不是很好吃。

泥鳅属于高蛋白 吃起来很嫩的 以前吃过一道很辣的泥鳅  名字忘了