名称：虾仁什锦炒饭- j: p3 d) y1 I/ k5 g: O* X. V
口味：咸香
2 N/ {9 f3 f& n1 e2 y8 v; I$ q. M主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭% g8 ^  L7 Z5 K* j+ ]! E" `
辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱. V; S# m8 o* p3 e. x! i
做法：. R4 W- t- }9 \+ c5 O7 d
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。) o# o# ^1 V( o( u$ x; X
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5 F' U7 E2 t& G6 ]1 T) a8 T2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。  G/ \% c( G% g

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  Q% S6 h% m& [' _. d& b8 e8 G3.这里有个去虾线的好办法.7 c- D; u$ V4 `* `# Q( x

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。6 @" i: J1 R& Y
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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( J% T0 _/ `" N& g% R6 n豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。% x  D" \/ S" ^; C7 k/ A# G
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- _# Q% |; H! n+ N$ R* S- h5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。7 l6 A+ @& i* |3 X: \) y: F
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6 \" e% U, w) w0 y5 P8 ]把料都炒匀了。9 {% d/ K, d& A5 g7 b, X$ b
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  c4 t7 a, q! V# X4 Z9 d+ c. ^6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。4 H* Y9 I/ d+ W9 ]) _* J- }
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再来一张图
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ID验证图。 3 A0 c) {. H# d  {7 u, V
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人点评以及注意事项：  
7 w) @" b" k! m8 k3 N9 K1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。% N+ K0 @( H4 A
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
8 w  A+ W" D# @: U/ O( O3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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6 E/ I  r" P1 Y( ]+ n  I  f[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了* r1 ?! g, u3 `

* o$ {# f9 C0 ]5 s9 X" R' T0 A* ]- K6 c米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 ( h5 d1 u' }6 I8 |4 R
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了8 i( A+ E* N, O/ ?) {& s6 g
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。