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主料： 猪肠适量1 p5 M3 }# h; r5 I2 [: T- D
辅料：土豆2个
. \& ^! h: B' w: f) ^- @5 ~调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
* ?4 y, `  p/ e& p. U1 m9 r/ w7 W蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
( v/ P) ^' [2 C料酒适量生抽适量香油适量大葱1根3 R- I* u! t; s. G2 R+ ^1 p
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片# A; k8 e, D; `+ D3 X% f

4 G( W! ^' G' k: h( `5 {肥肠香锅的做法; d# ~7 ~- r  N& |( N( ?

4 P- i8 n% n, ?0 @干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
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: B7 k- ?( w2 f5 n: b肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
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3 M1 L/ i( C# s8 B" P8 S锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒( ]$ }1 r7 A( a/ o& T: v8 v

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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）# z6 u) ^" f! }9 o
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加入郫县豆瓣炒香
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1 H: l8 m, m/ ]9 G5 z6 I0 d# M; L继续熬煮油料
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, `* a- N3 C! q8 U2 \再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋/ f2 U) g$ m9 k, E
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' b  l5 a& T3 _+ L- m0 C加入炸好的土豆丝/ a/ {+ ^6 T' f" n: v& ~

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加入大葱炒均匀即可
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8 ]4 Q4 g" L/ I炸土豆条的方法：1 s; W+ [' h0 I5 w% D& ?" q+ ?' _3 N

4 \, K. B3 j  ?& @3 I将土豆丝去皮，切成条备用8 S% D$ }; p7 U1 M3 m

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锅里油7成热后，放入土豆条炸
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炸至金黄色变枯即可* L6 J+ p" W" P

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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
& C" E; `. @# a! _: m9 ]4 Z楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。8 {6 S& a* \. O. \* I

$ }+ }# E/ P& D3 }0 z3 a$ Y2 `然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的