食材明细
  y4 \$ [4 d" \/ H9 o) ]0 Y. q肉末
  h9 b, `+ j4 h9 k/ N, h龙口粉丝 两把
" u8 {) [4 Y" [5 B# k& `: @  z胡萝卜小的 一个
' D% i8 I9 J$ T' Y( C青椒 一个* A4 ^! {, O: P/ `
姜
5 H! A4 t) W% ~* c5 z8 i% b7 J香葱* s0 ?* D1 l" K# f% N( S5 K, }
郫县豆瓣酱! k/ V$ O" Y9 O9 s8 k

+ Z; @( _1 T, Q- X粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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8 B' y: B9 R9 k0 V$ @0 t; a胡萝卜青椒切末，姜葱切末8 I& |# |6 @* Y

6 I! n" e5 t: M炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。3 J, h" g7 c, W. |/ Z& ?
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 ( T0 m  Y9 O! q0 ?
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。- P6 l- u& v" n0 n; e4 G
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
' l1 Y6 t9 y; P' ?要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
9 ]7 }" y! c2 I" D: b要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦/ S  _  H. q3 B/ i2 A

6 L- Z4 ?) b7 @7 @0 S[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众