原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
) C) P: w0 t, T& r0 n" ?$ t辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.( K0 k4 O# @' G3 ^! q

2 G1 q9 D$ z7 e% k! \. J% u3 X5 m; p0 B9 P. b7 h

* g6 Z- P3 Z* d. G* ]9 x/ n7 n新鲜鳝鱼(一定要活剐)2 I7 J* J& K: x# a; w8 V5 c0 l
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黄瓜条  b3 q2 T2 C5 n# y

, Q: b7 ]4 i4 B. W/ U  C自制泡海椒,泡姜,葱
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" q! G: {6 I; L. z" A* C2 z大蒜9 g# a; x+ X7 _3 `5 m( E

$ d9 r- l" Q& Z6 P  D# D自制辣椒酱(新鲜豆办)  {/ Z1 b& S3 L$ J7 K

) v# M8 a7 ?' x( `. g9 z6 q(熟)菜油，烧至5成热
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  |9 F  _0 F' U; T/ X大蒜下锅,出蒜香味8 V1 G7 e* }, `
7 M' }7 F9 v5 b" q* b; F; Y
泡海椒,泡姜下锅炒出香味9 i" [" F4 v4 u# Q6 k
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辣椒酱下锅" R1 p2 o4 q+ c# V; P- l1 `% f3 |

8 K& ?& ~% s' \3 P7 N2 V! z下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料7 W1 W. ?* V$ D; p; q( [

7 f% L" E2 `3 r. Z鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
5 ^% g4 N9 x7 O8 L1 j- ~* |
# P" i) \' M+ z  _" t% D特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
- F1 x4 F- ?' O! R. U' S& m$ P
9 o% |2 T- C: h/ ~希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
8 g) H0 K5 |( |# P5 D只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。2 T+ Q& v! f+ m! \7 D7 Q. @9 c1 k8 S
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！+ I! o9 o9 B! Z' Q- ^& }: [
谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈