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[热菜] 自制蚝油牛肉

不少123

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1楼大中小发表于 2011-11-12 22:32 只看该作者

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自制蚝油牛肉

主料：牛肉(肥瘦)300克　　辅料：淀粉(蚕豆)3克　　调料：：小葱5克蚝油10克味精1克大蒜(白皮)1克胡椒粉1克姜3克老抽5克黄酒3克花生油25克香油3克9 q; X/ D) K. f* k8 o1 ~
法1. 将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状； 2. 再放入- g' S0 C0 B7 j& V) Q5 G: H
各式蚝油牛肉(20张)已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌匀；　　3. 最后加入花生油，置30 分钟即可使用；　　4. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；　　5. 用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；　　6. 将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成葱5克蚝油10克味精1克大蒜(白皮)1克胡椒粉1克姜3克老抽5克黄酒3克花生油25克香油3克

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2楼大中小发表于 2011-11-13 10:27 只看该作者

“各式蚝油牛肉(20张)”这是什么意思？20张牛肉？还是应该有20张图？

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cqhy7311

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发帖初学者

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3楼大中小发表于 2011-11-13 11:04 只看该作者

光看字，对美食就没什么印象，楼主还是要匹配些图才好，但还是谢谢

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rnnn 金币 -3 万能回复，老会员了，请自重 2011-12-8 14:13

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68mqh

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4楼大中小发表于 2011-12-7 19:35 只看该作者

这么神啊，刚想去电影院看看，开来就不用了直接下来看喽

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