煎小黄花鱼

做法:　 & Z0 d2 I! S2 D7 C8 D0 l

: @; y' |5 i: |小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 1 H2 a6 T- J. H1 ]3 ~
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注意：
' z" _9 c' |* p9 q, {. G1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。 7 ]3 D( z3 a* {9 ]0 {/ I& g
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2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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