原料：2 d# D) D" k2 l' ]8 K
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
& B2 W& Q& S/ A& l辅料：7 s  v0 T# N4 ^- i3 h5 o: S6 D
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。5 E4 ^& J; |+ E( Z- _+ t* f
做法：
5 T1 f5 \: k# m3 Q. x准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
3 s. c. f7 o% {4 @3 p+ X- y% U+ k. M. m* Q2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
; X# W, k: r" f* j( d8 O+ B! v快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
; D! J- x* P' d4 a8 N2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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* c$ ]3 s  K+ d; jTips：: R& P! k) [# W
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
# H) Z3 A; @1 b2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!