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【原料】
( c. `( H) V* ~! j5 E/ Y# p  \鳝鱼肉300克、水发香菇25克、鲜青椒50克、净香菜25克。鸡蛋清1个、湿淀粉25克、百合粉25克、肉清汤25克、鲜紫苏叶10克、绍酒25克、黄醋2、5克、胡椒粉0、5克、味精1克、精盐2克、芝麻油10克、熟猪油500克（实耗100克）。5 t2 g( }* Q( @2 _
【制作过程】
9 a; L. s4 x7 b6 g; G- L: x- H1、将鳝鱼肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用刀按住肉，迅速一撕、拉下皮来。将鳝鱼肉在开水中氽一下，剔去刺，再切成5厘米长，0、3厘米粗的细丝。青辣椒洗净，与玉兰片，水发香菇无切成长4厘米的细丝，鲜紫苏叶切碎。
9 H! r# \' Q& Q3 Q; a  U7 }2、将鸡蛋清盍入碗内，搅打泡沫后，放入百合粉，精盐1、5克调匀，再放入鳝丝搅匀上浆。
) z, f5 N: |3 Z  z/ a* h! U" r3、炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，下鳝丝，用筷子划散，约三十秒钟，倒入漏勺，沥去油。
! F. W  {4 ?: [. b/ S: J4、炒锅内留油50克，烧至八成热，下玉兰片，青辣椒、水发香菇，精盐0、5克煸炒一会，再下鳝丝，烹入绍酒合炒。接着将黄醋，紫苏叶，湿淀粉、味精、肉清汤兑成汁子，倒入炒锅，颠两下，盛入盘中，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，香菜拼入盘边即成。* D2 O- P7 I* _: ?+ K  e
【特点】 鳝丝鲜嫩，香辣爽滑。

这跟子龙脱袍，有啥关系？鳝鱼是龙子麽？有点牵强俯会，你就说鳝鱼丝不就得了

楼上的这就有所不知了~中国美食讲究色香味俱全~那讲的是食物本身~
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+ @' I% G# }. v$ {+ E但是要超出食物本身~就要赋予它新的含义了~
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民间对于鳝鱼有多种称谓，诸如黄蛆、蛆鱼、海蛇、黄鳝， 而自古就有传说蛇修炼到一定程度自可成龙，所以称鳝鱼为“子龙”也不为过，虽说是伪龙 ; [& P# v. \9 \: M$ R. C
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另外，鳝鱼对于男人那方面有很大的帮助！！！ 0 E' p* I6 ]+ m1 C# Z
嘿嘿，如果让你选择你的小弟成为“生龙”或者“死蛇”， 你会怎么选择呢？:cool:
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1 x4 f4 h( ?( o' zSO，这个子龙脱袍还是名符其实地~

一定很好吃呵呵:(

呵呵,我还以为和赵云联系到一块了.楼主,图挂了.