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原料：
# i- H0 s$ P  |" A7 b4 p芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
& X6 |+ h8 r# [* f* C辅料：2 u1 _4 ?% l1 l0 y2 p6 ?
(1)料酒2大匙# a( \" d' b2 z
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙
) C' Q* s! G( V4 Z* V8 C做法：
# w: i! F  ]7 h8 ]. H# |7 b1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
8 M: S- B0 e: [* G( v6 I/ X2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。& x! M9 \" g6 B' C. ~4 U; s" t2 ^
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
  W7 S4 S) Q, n+ aTips：
# _# s2 h( x; k1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。" k3 U! h# e! V
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.