首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：
4 m1 m1 R5 {7 H7 {8 o, v7 d3 X' G因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，8 P* K; t" d/ o, [; A, O
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。( i9 f- i7 T) a& \) Y
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是. y6 v) d2 a9 n, v$ _$ a
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。$ H! X5 U* q- [* n/ w2 W
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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成品——酸汤肥牛( K: S9 M2 n" v# e+ d9 J8 m
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, w+ g8 I$ O$ g% P肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛2 p  F; T4 I5 _; @/ Z

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2 l9 k) v( E, f$ x, {青红线椒切圈去籽备用" O! e3 X6 L8 ^6 j
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: X1 Y" g7 v; c& g& A# x灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱
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4 j& ~3 e) p2 d% ^* ]/ _: u7 t# x- ]将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底( i9 N) K+ o% W* B$ x. J4 E; n

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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香6 ?2 p# K9 i: y. }; A, f- Q: E

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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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滤去里面所有的内容，留清汤$ Y) Z; F' Q% K
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% {. T9 Z  A* k* _2 u: z: [倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，
& i2 j& W3 C+ w. ^* f+ s+ V, p( @最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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: @! p: {- p( B' H; w将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工; H3 U5 `( c, s# I9 S; h

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写在最后：
% G* _! Q$ E$ J. P0 t8 n% ~味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。