[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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/ {& m0 q; [; S; @. b吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。$ N1 d8 v* h( m) `+ N1 p
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…& I' j4 A( w  I! p8 w& w( D& I9 O% \

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. m7 i5 N# x7 }4 W% j原料：* X& F9 F) |5 j0 K
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主料：糯米粉100g。) U! Q4 u! k' L

3 h2 ?3 A) I  u7 C配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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, i( p( _" y  i做法：9 W. O4 z) i- Z
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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% l# a2 T4 U1 {* b2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；1 U) p: ^  U2 c$ _- A. A1 N8 B

9 R. {9 D3 y/ z. V3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；2 K* U. K) k1 v7 q+ N8 N- y
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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6 i/ o% o+ L( J5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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8 l( u" G+ U6 q6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；8 `' o) C4 T3 v* r& u0 X) S$ p

- {% u  l6 Y  F( @7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。9 f$ ?6 J# q5 i7 [6 e
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8 M6 q+ S! }  T& L3 _8 I# [6 F心得分享：' W3 M$ s. ^' c$ K: o0 I  n

3 h9 n) g/ M9 D1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；) O' g) A" s6 b/ i; _& g
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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7 x" x; w" N2 m. _$ @8 U0 y& E+ y4 Z3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。1 \0 S3 N; W' V! e1 b3 B9 l
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7 l( X/ \1 S% U5 m) P# e俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。( h/ J  q# m$ G8 i3 B6 M$ U
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。9 E5 z; {, _' K4 C% W& C
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
' p  J! j, i& {( L: ]1 Q为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…! i* B* y2 r, L  E9 S0 L; \

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" X$ R  N% x  v% q4 o' Z" @主料：糯米粉100g。0 y" @9 G% l3 |0 _) J# g; a
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
' s/ K3 R" R/ m9 ]% F, w1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
/ s7 C. R9 l; f8 ~6 G2 b; z4 e" _+ A2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
& _3 E1 V, G+ m$ `3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
* X; q6 [. J. T" [6 ]0 M+ O4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；6 ~* O2 j4 E; p! W) Z4 y% \5 |% M) V
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
6 V1 W$ B3 e* N' n6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。: @, u! c" d8 A: H

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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；' G' O" H1 V. g
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；4 L& M' ^: o% ~& C0 i# |
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；% m. W6 F; d  T6 M' M+ Q
4、米酒不需太多，主要为了借味。
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