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原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。
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调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。; o& N- L5 Z. f+ R3 x$ g# Q
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制作步骤： . j1 b2 t4 U7 Y
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　　1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；) B$ H: f( N- S7 A' R
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& g8 U% L$ ]; e# @5 Q) ?# t2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；' D- j- |0 x  T$ I

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3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；1 ~+ p& V. @" r! r7 \% E
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* y- \( I* k3 a8 T3 Q0 W2 t0 \2 B9 o4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；
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7 [  c8 P6 a/ r! j1 Q: ?% w5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。
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注意：
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　　猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性；
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) s7 _7 P+ y+ A* K6 Z: @% K　　要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味； # r# u, E* H& f

' G/ m8 D3 A$ S8 {　　猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

做的绝对有食欲，颜色也好看，而且猪手具有滋补美容效果。

以前一直以为这个菜会很腻，偶尔吃一次后感觉不错，就爱上这道菜了。最后这个盛器挺好，配色配图都有专家水准。

猪手的热量其实不高。这个菜在冬天过年的时候适合进补。还有豆子。吃起来都好补的

看起来颜色好漂亮，简直就不像是炖出来的。不过这种炖法，其实也可以算是卤了。

猪蹄看起来很入味啊  
4 t! T+ V# [7 p" U$ T; ^可惜我不喜欢吃红枣  花生也不喜欢做湿的  不过猪蹄很喜欢啊