和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。 ! I* u6 {: h4 X6 m2 i' P% _" P

% t* A. I) R2 ^材料:
% h* {8 b9 R6 G5 K1 s; Y. b4 C排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
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7 U/ c: C2 Z* B  v做法:
* f: |( z9 q2 F9 A* u* z% B1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
% c3 M, b& G3 d2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
2 [; C2 p: n( G+ _1 l% j5 b* t3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。; K  ^1 q/ Q  M( R1 H
4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
) o4 c% }0 o) a: U( o0 L* @5 T! u5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。3 j# q4 J8 ?6 i3 T
6.加入适量热水，放入盐和葱结。
% x0 H) {6 ]- a# |7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
! p! R& G7 h  k9 u3 I9 c5 w8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
6 V# h4 @. j& v9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

红烧排骨炸出来的味道特别好，还带有猪肉味，淡淡的，流口水了

其实很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

红烧排骨的做法很多，怎么做也都好吃的。流口水了

记得有次做排骨,桂皮没掌握好度,出锅后的那味,嘿,现在还记得.

红烧确实好吃，不过油比较大，我一般都是小火炖2小时左右

现在的猪肉真是越来越难吃，还有腥轰轰的味，越来越佩服国人了，我最爱吃的红烧现在都放弃了。谢谢楼主的配方，等有了农家猪好好做一次。

很多的荤菜类都是得拿油紧一下才好吃，要不总是不入味

调味料太多了，有些都没听说过，可能回弄不全。" |2 n9 ?* n7 x1 A$ a
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但是红烧的步骤记下来了，用同样的做法可以红烧其它喜欢吃的肉类。

最喜欢吃排骨了，除了红烧更喜欢糖醋的，记得有个做糖醋排骨的1234的口诀，忘了是什么了