蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。3 a' Q! y1 |* [2 U" F

& w% v' c5 \3 d! Z$ P. E蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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【性味】甘、寒涩、无毒。 ) R* ^9 b4 L# B! h( ^' c8 F6 x0 j( _

0 y. I. r" s. S. U- }【归经】入大肠、膀胱。
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4 _* m. b8 U0 G% E. e# y4 J【功效】清热解毒，安神利尿。 ( n' j# k1 [6 @

: F; u! p- G/ x. f: R. V, k【主治】痢疾，脱肛。
5 I; ?2 D+ D. U; ~0 i  x哈哈，网上查找的，仅供参考！
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  `* M7 F. L( \# ~做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
" ?2 x1 N: ?8 y8 f' i. S& K8 _* Y用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試