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小 发表于 2012-3-5 22:53 只看该作者
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炒虾蟹(虾蟹两鲜)[26P]
主料:河虾仁 蟹粉 * \# Y) c6 _- t+ N" ]! O d
辅料:葱姜 & E2 ^) h1 S0 M% N
调料:橄榄油 盐 糖 水淀粉
6 B o5 O% d. A% K4 l" i, t. l" B5 ]. q W. U: N
方法:1,河虾剥虾仁 加盐 淀粉 上浆
# m8 v/ S- X( x 2,螃蟹煮熟 剥出蟹粉(不许边剥边吃)
: V" |8 U! p: q9 d7 r 3,热锅冷油 炒熟虾仁 盛出备用
W9 ^$ p; g) f& k, d 4,锅内少许油 放入葱姜末煸香 加入蟹粉煸炒出蟹油,加盐 糖少许 高汤(没有就加太湖水好了)煮开 水淀粉勾芡 ' O6 h# T/ t# ^ X
5,虾仁回锅一起翻匀 淋油 出锅装盘 0 \: m3 M8 ~: `* i
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葱姜 橄榄油
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* W5 ]) H6 z4 r7 E1 S虾仁先炒熟 3 m$ p* h4 w3 x
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葱姜炒香 倒入蟹粉 1 g- E# |" }& C5 @8 @! n" u0 R
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: v$ Q* g: V/ D7 e7 A慢慢熬蟹粉 加盐 糖 高汤 煮开
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6 [4 T2 |6 z8 E) n0 l) B# {7 b$ z倒入虾仁翻炒几下 就好了 8 Z( q# B9 l) ^2 `+ q& V- X8 k
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