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# O  `" V# b$ V4 ~8 b* |$ m红肉绝对强身键体！药补不如食补~！尤其东北秋冬季节气候寒冷~补充能量这个季节正好！想密度大点的朋友不妨多吃点牛肉，（一般寒冷地区的人密度都比较大俗称：结实）牛肉炖煮部位一般是脖子或肋扇部位！2斤！八角一枚，葱一段，冰糖少许，姜片，郫县豆瓣酱，白酒少许，黄酒一碗或大于一碗！生抽一汤勺。盐！香菜叶子 ' P# S& m  V6 p+ |# \$ W! Y' L
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牛肉横切寸块~大点木什么关系！因为在烹饪过程中肉是会缩水滴！这与纯棉织品差不多，水洗纯棉服装后会短一些，为了解决这个问题，发明了热定型装置！呵呵~牛肉也可以煮后重量增加滴，不过是加火碱炖煮~如果你感觉吃火碱健康的话！所有材料准备齐当~废话不多说～开整6 b. v9 |( _6 R7 l9 O

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" n" Q+ C7 G1 D& ^/ j飞水，去掉牛肉上面的血末和污物！
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捞出来待用！
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点火～爆香八角～葱姜！小火慢炒豆瓣酱！火大是粘锅～9 k: t+ n8 G: R0 O6 c" c

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" _7 w1 u8 v+ `8 h4 R" |酱香被炸出来后～加入牛肉翻炒～添加生抽翻炒！3 s8 H) F# a6 Y2 ?
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; n  {! h# C9 t, X. D2 J加黄酒～大约是汤汁的１／３！黄酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之一！
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7 O/ L! _* ]3 `5 C+ W/ ]然后加入～白酒（我亲眼看玉米变的酒，大约６５－－７０度，纯酒头），白酒是炖煮牛肉酥烂的关键步骤之二！
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0 e6 h1 g- |! |  O( k! D7 e然后是加入～冰糖～！
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# l  O/ X7 p# x; }4 r& ~. u将汤汁煮沸腾后～转入小火～盖上锅盖闷煮！
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ＮＮ分钟后汤汁减少了～肉已经微微软烂了～加盐的时候到了～！盖锅盖继续炖煮！
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1 v8 M. B" f. e* O又ＮＮ分钟后汤汁明显黏稠了～可以中火收汁了～！马上就ＯＫ了！5 s7 F8 g, E. @8 }$ C( ], H0 E

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大约５分钟收汁结束～红烧牛肉完成！) z% g! X" W) R* o  N4 a

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* l9 l$ _7 |& T8 K4 ^所有味道都收到牛肉里了~) y- v, q% }7 a/ L( h8 i1 Y

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两样酒让牛肉很软烂~！
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冰糖使肉色更光亮！咸，辣，甜，香（指上面的香菜，哈哈），的味道就是这菜的最终味道了！

看上去好好吃的样子，但是只能看到色，不能知道香和味了。有机会自己按着教程做做看，不知道能不能做成这样的。

太诱人啦！！！！！我要吃！！！！！！！！！！！！！

看的我都饿了 颜色也好看 从刚煮出来那会就像吃了 现在我是在外地 回家一定做一次

这道菜倒是可以自己尝试下，做法不难，材料也好弄，个人更喜欢咖喱牛肉炖土豆。

颜色很好，这才知道要白酒黄酒一起放，以前总是只放一种的。

看见就让人唾涏欲滴啊，不知道和康师傅的红烧牛肉是否一个味，进一次接触红烧牛肉，就是康师傅了。

食材真的很棒，特别是牛肉的质量真是绝了

看着就有食欲，比我妈的手艺强多了，感觉我妈做简直就是在浪费牛肉呀！

这个红烧牛肉的汤，不仅可以拌饭吃，还可以蘸馒头烧面条的，很香很鲜的。