孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜8 H* p' V* G- y
　　
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% T3 d; }  ?0 t0 L6 W6 w' U主料：鸡心
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, [: E( d8 L$ q7 W配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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制作方法：1 c* F4 C8 D' w4 A* m. x  v

. u, [! Y# R0 D3 s2 w1.锅中加水烧开* g% Y* r* W, g! ]. l
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- \9 C' R. ^+ g7 T5 @) {- m* G7 ^; H2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用, Q( F1 z9 _% h9 x& {) O
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& B1 b, g2 J& e% n5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热' u$ y$ L' U: B. b( D0 ~
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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, ]: m, i3 F( I9 e) U; g7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干) p9 }' r3 ?) R
　　
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$ s8 s$ s# h, y% z9 A% r8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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! R$ n+ p2 x2 i3 D, s# p9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅/ I" e4 O- }' s) I  r
　　
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！