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图解郑州烩面

淼淼小鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-27 09:02  只看该作者
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图解郑州烩面

一:配料














































三拉制






海带丝和豆腐丝可以互为替代,传统的也可以考虑少放些粉条.家庭制作有两忌:一忌肉多油厚,再忌量大.
烩面烩面,以面筋汤香为上,辅料多了反而不美.

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哦,看来楼主大师傅出身哦

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yuio

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我觉得在加个鹌鹑蛋，枸杞，还有银耳也很好吃，好久没吃烩面了，呵呵

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yanyong122

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看了让人看了真流口水，好东西，有机会一定得吃下

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GUOGUO168435

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自己做太辛苦了,好东西还是去好店铺里去吃

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yangtaiy

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6楼 大 中 小 发表于 2008-6-17 16:33  只看该作者
看起来，那个面条很劲道啊，这个羊肉白汤可怎么煮出来啊。

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