韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
* `1 v3 ?4 v' S+ ?是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.8 S. h4 [. x# z/ k& L

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韩式辣炒鱿鱼
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方子:6 W6 ~5 m7 Z7 K7 }- d& m$ o
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种)," C# i/ k7 E9 Q( ?( S7 d, y8 o
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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. G5 \' }) R& O8 W0 L1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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8 C  G9 b3 j) U2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.+ g2 _4 n% b4 g; e# b5 o& G6 k
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快( C4 ?# k$ ?2 z* K* Z( v
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  速炒匀.# \( f) `- P( |) v! g4 l

0 `+ C: n$ [+ _& S: j) x4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅., N2 u' v/ {( A8 u' U6 a3 ^% B

& C9 t( d5 B5 Y: U. ?" v3 R, q[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

" q( p  M1 B3 ~3 M# R8 U2 l/ g! k手撕包菜
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4 \9 n3 l- G8 b3 Q  |3 ]/ r这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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! l9 c1 f! H& x' b+ J原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.% n+ L9 n/ O+ x8 `) `3 q
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.. Q7 x+ H* Z( u
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.5 N( Z, I% r' ^

+ S4 }0 S9 A4 x$ n3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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. t: n, C' D% |$ d& o4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.; ?( l( R* E% T8 ]# S# s

& D. \; ?) X- @5 R1 ]7 b特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了