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菠萝咕噜肉的做法
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材料集合图：
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, P, J# i/ g. H' J" M猪肉切成小方块，放进大碗4 L' J/ J; k. Q" H
加入1小勺盐
4 W3 I- T1 p1 s! R% I加入1小勺生粉
# i: e# ^7 g0 `, w, f加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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0 d9 y" X# I0 I1 h8 v" @6 D菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
6 ~; ^4 k* s/ B小番茄和青椒切成小块备用" l9 X1 O0 N+ ?' K' X# [# v
腌好的肉里磕进一个鸡蛋/ D% }" e/ B: ~5 E) @5 H$ e$ J- C
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）
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搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液+ V4 o4 {4 y" k7 K6 N
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟" X1 s1 q; z( y) F
捞起沥油
: k5 W7 Z1 X7 |0 v4 e; V肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
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* c8 _) }6 x. l倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
5 ?$ v. |$ |/ W; |1 I; E倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火$ Q0 b0 n3 P! F. t
倒入炸好放凉的肉
; b: V1 m, p  z' N; z: ~- i快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可3 |* Z) [0 b8 F9 m6 A9 }* B& w

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) {& x4 ^6 v3 b: _$ J% ~1 @& y/ _2 R想要咕噜肉香脆一定要注意两点：
1 v4 W1 u; v: G2 v* |1 [6 H7 L( s' [1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
1 e3 H' U. a, Z2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。