馅料的做法：
3 C3 B+ T4 L9 k1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）/ D( p: y! e/ y3 N9 T1 T
2、羊肉洗净剁成馅。
! }, H- \" Z% Y  w5 g3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。0 ^( y0 h; \) a- R
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。, T" J& h" u4 v8 P
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注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！; j+ u8 ~" {" m) e% B1 o1 @
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6 L  [+ B$ n. H/ _8 T0 T3 s2 e0 V' A这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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饺子皮的做法：' C9 y6 e& d" a
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）9 \' M! `/ m, d  s! r! D
2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。
1 [# V3 h1 c- B0 Y1 [" k# t3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。4 h8 z% c; Y$ L
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。# z5 l/ _" a! v$ K4 W% j3 {
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1 _$ W7 ^; H8 t7 W, Q4 x# r6 E三味春卷的做法：. Y. h! f  G' E7 Q! y9 X

# c  g, H& a# i8 ~一、荠菜猪肉馅：
3 a' h; Q8 W, W/ X: |1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。
: A% Y+ ^# e4 z  i+ ^2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。- L! q: @* Q! T8 R
二、羊肉萝卜馅：: q$ [6 k2 g9 R$ ^* j% D. n/ x. W9 ?
与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
- F3 P6 E, w1 H" e* W& i. ~三、猪油年糕馅：, ]- C9 S& |( ^5 o( }# J! {
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。