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烹制方法　. \: _3 l1 X8 P
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材料：仔鸡、文蛤、鲜姜（1大块）& S  J- q  a" Q! H9 l
调料：料酒（5ml）、盐（5g）、香油（10ml）、香菜（2根）2 I0 Z( e% i3 D, d4 x+ {6 [# ?

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& j2 R% f% r8 j3 x9 E" U$ y1　文蛤用淡盐水浸泡5分钟，消毒去秽，再用清水洗净。& L6 S' J" X& ?( `" s

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2　仔鸡洗净肚膛，斩去鸡爪，切去鸡尖，将鸡头扭到一边翅膀下夹住。+ B: ?( S5 ^( V4 R" i: p
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4 w/ C, r; i- J1 L  k* ^3　香菜切成段待用；鲜姜不必切，用力拍破即可。; M! q& z# s0 S- j# @. W0 n# _

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: V' t3 ?# A% a+ W1 R4　整好形的仔鸡放入汤锅，文蛤撒在鸡身周围，放入鲜姜块，加水，加料酒，大火烧开后转小火炖煮。
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1 I/ j; Z, R& \" k: q5　炖煮过程中要用勺子撇去浮沫，撇两三次，保持汤的清新可口。
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7 E: k7 {1 h8 @5 Y6　大约半个小时后汤就炖好了，姜块捞出不要，放盐、香油、撒入香菜段即可。

我烧过蛤蜊菌菇汤的，也非常的鲜美和好吃的

看看这款汤的材料一定好喝及了希望楼主多发点这样的帖子

口水直流，鸡的鲜味和蛤蜊的鲜混合在一起，人间美味啊！

有人看着口水直流，我就有点鸡皮疙瘩都出来了。记得上次吃了一次蛤蜊，一入口就吐了，而且也不觉得鲜啊，还有点怪味，我这里的人看来就不适合吃贝类？:s_5

是海边人家吃的白色贝壳啊，这个跟鸡子炖我到是没看过，我得打个问号，这个可以一起炖吗。