酸菜红烧鱼-川菜0 p, x9 v# P$ |  w8 `8 z

. P6 a" d# J' @+ W" I* b中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：0 B+ Y  A  s8 ]7 P: o
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葱段蒜瓣. @( B) z  R+ p9 U" E; ^
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& i: L4 Y  K; N% `3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉7 s+ K1 U* m( q  i4 C3 R  @2 b
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
- k2 [! f( S+ L4 n% \$ g此主题相关图片如下：
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: N1 g) v  R3 |1 H加入水熬制
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倒入鱼块煮熟
' s. G/ }4 K! y3 n, j0 B此主题相关图片如下：
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出锅。
0 N- U2 W4 C! A% D鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比( t- A2 c1 E1 X' g
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
) B5 [+ ~+ d7 [- a# b. m1 g0 l1 O我好像变成合格会员阿~) e. M9 X- E, f2 Z

4 ?: [& y- q2 U$ {% l[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
1 T$ j0 [% L% k4 [9 C. R* m+ X大伙可以试试 好吃了才怪; l7 x8 l$ O# q/ O
这家伙照葫芦画瓢  害人哪" {1 _5 y" b% \2 K( z0 g
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩