名称：黄金草虾(金沙草虾）
: ]1 v; [$ ~. P口味：下酒好菜* Q. o& T( q) T& ?5 x% O- O6 s' R
主料：草虾
0 r3 E* Y2 L4 j& J: L辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
  b7 {. H1 O4 ]: B做法：
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5 ?9 W: k% W! f1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
! h. K% V' ~0 A如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）: ?& b3 t5 B) m; S2 H
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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7 c% ]/ Q6 q* U( N; d3.在草虾开背部拍上生粉~~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~8 W  V: M/ r/ B$ J
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~* s+ @. e, N: C$ A7 h1 M
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; h. u* J( t1 Q4 m$ `2 E7 E4 t: n7.起锅，装盘，哈哈~~- t, ]$ w" z, D$ \9 A
注意事项：! I: E0 [- t+ U* J' V
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）; n$ V& n5 h0 @" I1 k4 Z9 t2 z9 \
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
& L. C8 J& F, E3 Z 本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）0 g0 u- J0 R) |( k
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~1 G. E1 H7 S4 x2 r. h

# J8 f, p) U6 n+ M/ [$ |[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 , U5 R8 b+ a, {# w
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!