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菜品口味：微辣 ( k2 T, |: Z3 h& `' _
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　　主要工艺：烧
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* e1 \- x. B/ `  P' i3 V' P$ a5 R　　所需时间：一小时 $ l( N+ |2 t3 Q

) X! I0 k0 a" D' w　　制作难度：普通 8 T. ?( O6 D5 W" z' |5 N
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　　所用厨具：炒锅
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5 O+ Y# D7 Y% P9 [+ x3 X2 W　　食材明细
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　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙
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: _) `2 `" u# w, u- w　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。
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9 w) x# H/ A, ]. V) {4 }2 A1 q准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块  W1 b* {. V! {3 I/ h

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2 R* t6 C' f5 ]* }锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄( z) O$ ^7 V" d* r
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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味( w; ?* q5 q' y# j$ R

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( I' r% C, M& e8 O/ `* \( A& g' t放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟5 E8 s' }5 q% M
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放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟0 {2 f/ v% @+ M/ `

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! L8 q( W! M! Q6 a. V# D% d" w兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟
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* ]( ~6 U6 q: t/ {7 n大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡
% w+ k- @3 }2 U9 L( R我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?