食材 主料鸡蛋3只
1 j) G! g; o- e1 X, t0 U+ L配料色拉油30g
. F. A# I9 `( b7 K' E- o$ ~牛奶35g5 w7 x9 f# A) `2 y( r8 J
低筋面粉40g) e2 J  E* D0 @- ^* I2 m
砂糖50g
( T# R  _7 D9 P( c  O* b淡奶油250g8 g9 X+ N# H6 x/ s, M2 w5 o) W
糖粉25g0 `. t0 \/ G* A7 w" [% ~4 {
榴梿肉125g3 f! s" M2 q+ S; U- ?8 i
吉列丁片2片# J2 t3 ]" K  X
牛奶40g
) h: B2 ~5 ?( c( l草莓适量6 M6 y( [) s* t0 L+ w
芒果适量( k# n' e3 A: S4 @' @) p9 q2 i
, C2 g$ j) l* |$ A- O2 D. }3 v
把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
* A- _" m: y  c1 l0 L7 `: s, W9 L" Y! \
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只
: G. D6 s% B& j' ?" ^4 c" j- _2 _: U1 Y
蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 $ p1 a1 ~# O: {* u# u
% q% y0 Y0 K' y, {
蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
7 J; w" m- z9 \
! E: f" Z! Z9 l0 x7 ^冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 + n1 s5 x/ G1 Y& w4 U7 i

  v6 |7 Q9 g- m2 {- Y( g: v! l3 d2 W吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。 7 A: F/ x& l0 I- i2 O
. Q; {. ]7 Z5 |+ r- x) {
榴梿肉用理料机打碎备用 8 g# Y3 x7 }/ E8 K
* l& A: \: |  }  w3 E5 L' [" M
把榴梿肉加在牛奶中均匀 . `% }1 M6 s. D. Q4 C
6 i/ E7 v- Q- Y! [( U5 a

" F; K# ?- g; B" U/ z, X, N' w在盘中加入淡奶油 8 t5 h5 M- x5 r9 n4 E; X
+ h  I5 {0 [! R2 f: V# R

+ e1 V1 v2 f' g4 _5 P
& B: e% r, G4 n6 V3 W5 E: }: Y加入糖粉打发至7成发（带有流动性）
, O* M# {4 T9 ~: Y3 v
% r# k, B$ [1 E9 k/ ^; U倒入榴梿牛奶混合物
1 F/ ~6 x% e" @+ S0 ^: {! I; c
: w& _  I  r+ A5 o( ~/ d+ V6 e4 x9 w# o% |9 C2 \7 m
0 X. p9 @9 Q1 k/ p, Z+ F
与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
9 E% x1 L3 [! i9 @
3 ~, F" \& K6 W: f  \) |4 {3 d9 H* \- d$ l9 |& V
先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅
5 h- j; y. e6 Y. S/ h3 b
9 A' E1 Y+ m# {- l" @& z  `
; f1 J/ }2 C7 }& \" C4 d1 F: W
* `$ b; B- C/ j) `& ]1 G放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 # @% o1 |) @; j- W1 {

' o+ Z6 A8 {1 j+ [% x+ `" Z) k5 o( z& m  n. ?5 r
$ |+ h0 p8 }% t: z
最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳: `6 |$ s: t1 `* a6 M

" `% ]6 j6 y3 V: `$ o6 [2 X+ r2 _- Q# B% ?2 h" [1 K! {
用风筒吹周边方便脱模
, n6 @/ W8 T9 T- x9 z2 F' W
" }3 N' g1 {8 `3 J9 F5 Q2 x* g# _' N1 F, z! I2 }
, u7 U5 J6 ]6 I" ~0 _8 M% D
脱模后，7 c8 [5 T, {+ f% Z

/ i- B8 ^4 |6 _1 O, }4 K8 M
" |% @$ P* e5 C挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享