[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
" u; h/ o8 T( b# K; q1 D$ `2 ]0 N西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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/ S# |+ _( H5 A* _( A% C5 Z青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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& l/ V% c7 j$ m' L% g- J西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 # C; }% f2 L7 |* B4 y* \1 r) e

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5 S( l6 B4 G* a- }% g胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 : l6 U& M+ }; X2 U

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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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+ ^7 {0 T) `2 M5 Y& D坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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. u+ R* W8 N) y) P8 f坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 + ?+ O% d: g. l4 U' e" y
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3 q! q! ~" v2 E- P& i8 K西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 " B5 P% }, i! R8 T

! I$ y2 f; [. j6 }. \' e小贴士$ ?0 W1 f$ h: r
罗里吧嗦：% k% A/ Q/ l* D7 R1 F) E( K
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
' D3 ^% _8 o! Z* [& ^3 `, N2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费6 I$ ^; K6 L; X8 Y
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳) w$ x! k) D2 d2 F4 b( [
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
% S' d% J) {' J( i$ J3 I5.炒素菜，用猪油，更鲜更香