眼下正是毛豆上市的季节。有人问，吃毛豆有什么好处？毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，所以特别适合夏季食用。今天好妈妈哲哲做的这款毛豆萝卜干，很适合当作送粥小菜。
, o8 x$ X) D& d4 ]0 V; n+ J5 D/ F9 @9 w! [1 D1 s2 |7 h: U

! p0 M6 I2 W9 w　　烹制材料& ]0 Q, e$ X' Y9 L9 c

( }: [; d: d! }6 X: w. g　　材料：萝卜干（200g）、毛豆（300g）、蒜（2瓣）、干辣椒（2只）  " G7 i5 I( c, j: g# Q) D
) d, x$ d+ U5 w
　　调料：白砂糖（5g）、生抽（5ml）、刀嘜纯正芥花籽油（15ml）
& i& g# ?( x' a
) W' j( A+ J) T. \+ r( W　　小贴士
- ]) W1 V* w& ~7 ]: l) z& D4 F1 L* H5 t7 Y% q$ e+ M- g1 {) _  n$ q
　　1.毛豆最好选择颗粒饱满、表皮翠绿、绒毛直立的那种，吃起来会更好吃。
+ g& ~6 U' x/ A; ]1 H# ]2 W6 o9 w5 U* P+ C- ^1 Q/ r6 R
　　2.毛豆要先焯熟，否则直接炒制不易炒熟，吃起来很是影响口感。7 Q* z' ^! U$ E& C# _5 b5 B5 r9 }2 n+ r
3 u  t3 P% @" W; |

& ^: y" ?+ E; z. V) q( G7 ^, L) p5 u  W( i
) Y& s3 h% L; r4 O
- M, e# ]" q0 h9 F( c
萝卜干切成0.5cm见方的小丁；干辣椒切丝；蒜拍破切碎。
7 A2 t, a- V/ J9 ]6 E4 J& n' E8 C0 g1 ^4 v1 T. G3 G% m

& g0 T/ m3 c( w, n9 I1 z) |( |- J
毛豆剥掉外壳后，用清水浸泡一下，手轻轻一搓搓掉外层的透明薄膜。
! w3 Z. J" U; |8 [9 \' o
" Y5 \) F0 O! x$ ^, o5 m: }) ]2 ^" o4 h. P: k) J- M

  J  J$ s0 Y( W2 A取一个小锅烧开一锅清水，放入毛豆略煮，待毛豆全部变色（大约3分钟）捞出控干备用。7 u" s( p- x3 W) p8 }

. \* u. C3 \3 e5 B9 T9 v
! H# j$ J( Y$ a( A, ]/ |, t3 v, W2 i
大火加热炒锅中的油至五成热，放入蒜末煸香，然后放入辣椒丝和萝卜干煸炒片刻。
3 B7 |( d0 L! d7 ~% X$ I
6 |  v6 z5 `7 X8 A
: h/ N: \7 Z( Z8 I2 T3 r5 d: {! {. c% A8 n" w
锅中加入毛豆翻炒片刻后沿锅边炝入生抽，放入白砂糖调味炒匀后装盘。# x% A8 C! B$ m7 o6 z9 F
4 u# m& c1 \3 c9 ?4 H* a
  U, l2 A& D5 b5 h: D
2 R. S* R8 d9 e" d9 B; A+ o$ \" a

应该很好吃，楼主很幸福，萝卜干毛豆是下酒好菜，在清风徐徐的仲夏傍晚，就着啤酒，神仙般享受

母女齐上阵啊 看起来做的也是一种乐趣  真是羡慕  做的很好看 支持楼主