水晶苦瓜酿虾泥

【原料】苦瓜3根，活虾半斤，鸡蛋清、精盐、味精和淀粉各适量。
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切段-->挖瓤
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去苦关键--热水焯下
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  m) N6 B8 z9 T$ D& ?* ^剥活虾
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9 O9 e8 r0 d- Q( A$ h剥好的虾仁剁泥加入淀粉、盐、鸡精、蛋清，顺时针搅拌到粘稠状!
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+ {9 |' [' z/ U( Z/ _把虾泥一个个灌进苦瓜里，顺便插上胡萝卜丝装饰一下。
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" M- }4 I5 p7 e3 f- N4 {苦瓜隔水蒸熟后，制作水晶芡汁，水淀粉里加了鸡精
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芡汁浇到蒸熟的苦瓜虾泥
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要想不再“谈苦色变”，去苦方法有三：一是水氽，二或冰镇，三是水冲。 ! N& D+ Q0 }% z6 A% c# E
【功效】补肾壮阳，养血滋肝，润脾补肾，通乳托毒。
2 A2 m& f8 X6 C% A【应用】当菜佐餐。可用于肾精不足，肾阳虚衰，不腹冷痛，产后乳汁不下，高血压，高血脂症，中暑，痢疾，红眼病等症的辅助食疗。