梨子杏仁蛋糕

% x" [" b$ A! v- ^" c2 i% K0 J材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）
# i7 g8 X7 h* ?4 M牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克) m/ k$ G7 b& R$ c2 W4 }' @) c

  m3 A& ?3 d; c有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）. u1 ~: q, N1 S

* J6 w# M5 ~1 p* U  d( e梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
( @+ m% C! T" s' T! D梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。. p2 K% ?0 S3 L- u% @3 J
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杏仁片先烤香，再切碎
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! z( [- `) o! ?+ U此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴8 f/ k6 J4 d2 Q! m# X# s  d
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/ b' t! W3 P6 O- l面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。% k& e' P7 P1 ^+ U' L) }
吃的时候淋上剩下的糖浆) B9 E) E; T/ D$ _! _3 r0 A, v

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& u7 z( {+ z0 o) y  G关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。7 Z4 v: r( D. D  |  k6 B+ Q
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。; _4 u" t0 U: f7 ~3 a; _" O
再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。