牛肉火勺发源于铁岭地区，是一种有几十年历史的小吃。外地虽有火勺，但同铁岭地区的火勺大不相同。
  其特点是呈金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
  火勺是一种清真的小吃，所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多，可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼，味道是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。
  好吃的火勺一定要皮脆，如果油太多或者生豆油做的就难于吃出脆的感觉了。
  在铁岭有两个经典的牛肉火勺的地方：
  1.在博物馆附近的十字路口处的“丁记牛肉火勺”，丁记要去的话建议去一部，虽然一部门脸比较小，但是味道正宗，新开的二部近年做工有些粗糙，质量下降。
  2.在向阳小区附近的“一把火火勺”，在市区内比较容易去，口味正宗，值得推荐。
  文化路等早市好象也有火勺卖，但是味道实在于上述两家无法媲美。其中有个叫姐妹火勺的，好像是以前五小旁边那家，之后修路动迁，店面没了。貌似就开始在早市买了，她家的火勺还不错，也比较值品尝。得原来铁岭的老浴池对面有很长一排的火勺店，不过现在也早已经消失
火勺毕竟是小吃，大概人均消费只要10元左右 还是很不错的

补充：看了很多人的回帖，很多人说这个就是“火烧” 其实，这个外表看确实很像，但是确实不一样，我也去过一些地方，不说其他省，就是在辽宁除了铁岭也很少能看到这种火勺，火烧倒是很多，而且这个是纯粹的回民店，吃火勺配的是羊汤 其他的汤一类的东西没有的。这个这么说是有点说不清的，呵呵！欢迎兄弟姐妹们来铁岭的时候，有空去尝尝，确实是其他地方不太容易吃到的一种不错的小吃。

ps:对大家的浏览及回帖表示衷心感谢
  

[ 本帖最后由 枫幻雪 于 2012-8-4 16:36 编辑 ]

很地道的东北特色美食，也是大家都喜欢吃的！

这种火烧好像北方很多地方都有，的确很有特色，吃起来很香

既然叫牛肉火烧，那几乎就可以改名叫肉夹馍啦

火勺应该是火烧吧，就是我们常说的烧饼，还以为是什么新东西呢。

很遗憾的说一句，那个是火烧 不是火勺，还得我看标题以为是什么新鲜小吃呢，另外这个北方都有吧 不是铁岭专用

吃过火勺，不过蘸着吃的火勺倒是第一次看到

东北的地方特色小吃一直没有机会尝试，有机会去一定试试这个所谓的“火勺”

很有田园风味啊，可惜都没吃过啊，有机会要去尝一下

一般北方的小吃都基本上大同小异，关键取决于馅料和里面的配料不同。