0 [+ C$ L" Y& i) U! D7 f 1 J7 V9 j1 q! d" z$ ^. B - i8 f4 f- s. d 3 G! j& b! b3 c; C5 T: ? 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 % V1 A3 E* T$ S5 z/ P3 B# Q5 O" C ( e/ \1 V4 S0 S# X6 Y3 P4 o- j - O8 U& @9 X4 p$ f! t, U2 l" q把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行' n; |1 e- s( A+ m3 Z 6 @2 g  b4 u* X, {. y  ?5 w: |   ~3 D- i8 _4 W  H4 t * @' q: b. J# B# h* n7 k3 Y1 ^; k9 J " ~( D# O% Z( O1 P, ]/ a 准备葱姜蒜等调味料 - u: y8 f7 Q5 Q9 c& D" _1 A! k" _* Z+ J  _& v9 @  y - ]$ `/ ?1 q9 L" N4 A% o1 @' l8 w% q2 R' S2 i/ ]) G7 j 当然油盐酱醋等都是不可或缺的% n& k5 \# W3 n. j7 | 4 {2 }6 Q: b" Z: c% [* q+ U 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美2 j$ Q/ H2 _) c3 Q) G 1 e) l2 ^. k; w, n/ \准备锅，倒油等" P1 N; w5 d  B; i$ ^8 M5 I3 L 放入肉和油盐酱醋6 S9 R. ~4 J+ s% P( M5 B3 y) L ) j$ ]) ~9 H3 h 把蒜苔放入锅中 " F/ S$ ^, q$ y' J' q 1 G: |9 T9 w' |% Q3 l搅拌均匀 & N: P& x9 z2 s5 D 8 ~  F' {( N3 q/ _- {稍带一会，不停地搅拌着1 V9 [  w  B3 I# `% P3 L  J ! P+ G% M6 z+ G! V- @) K/ U待蒜苔颜色变深就是熟了 " {+ X+ @+ u- A. N& j) j; x1 U# }# e2 E7 H0 f* F* _ 出锅了 $ P# G- G7 a/ f% O$ F. P1 `$ B$ V- a. s+ h 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ ; ~: _  N# l. q' y4 A6 X6 B3 _9 l% V; o: R % t2 }- b* u8 x; ?* }: C 验证图片:2P 2 b% ^2 `/ ^  B  ?# w( j( G1 W9 L $ B6 W. m, w, M  b# d ( b+ q) v$ U4 O1 L6 r ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9 U9 ~/ @* d  t ! J% k, ]+ [2 y0 c) s ) K+ ?0 q4 ]. h" X% s ) u* `# p( q" J: R: L: E$ O

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: h; ~8 C" n9 Y) L[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
8 T; e  h9 v3 v/ `4 K/ k! {瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

7 Q2 p  S+ j, i% E5 h& e+ ~8 w8 }没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？$ g* e% R( w( |8 g
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。