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名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
8 ?+ ^% u# j% y; e% P口味：酸甜辣~ 4 e5 r( \6 V+ k% ?( z. m
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
& s) K/ p* m. J, F5 s1 x辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
/ g( B3 L9 G+ P7 V' g! i做法：
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5 ~# }- H  {0 N+ M/ u7 F1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~  @( Y5 S5 s. U8 B5 D
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; y- e  [. w# y/ x- h8 E3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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$ l6 R, i2 b1 y: k( Q4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~' S" {. S& E7 @/ R2 J) W

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1 Z( p! L  b+ |5 y) ?6 ]' L6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~: |1 D+ \! A  E, M  M' j! }" l0 n

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: y$ m3 h7 [( Z' v" D7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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8.鸡爪2天后就可以吃了~
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ $ X' L5 a* M6 u0 x
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~: U% u6 f5 |  d( e: h- P/ ^: _. b
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
# M: t+ F* R1 L6 r$ X请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

$ u9 s6 |1 p$ q6 O# s/ r鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
0 s6 C9 Q5 s, R) |% J, ?% X9 v5 J8 K下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了