[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 & E6 C4 T8 {6 K: u9 o口味：咸6 ^. X2 f5 h9 l% |0 f. L" ~( v 主料：蛤蜊、韭菜 * M& L6 R& |: v: c( f- P辅料：辣椒，油盐、酱油 9 w6 g0 b1 a7 ?: n4 s做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 8 T; |& R, Z! d. N% N$ l. v  r! ~个人点评以及注意事项：! O3 }' y+ F4 v* O/ G/ ~ 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ # Y! q8 q) E9 T$ ]6 q( N) c( c9 ` / x) E6 d$ x" }. K+ R3 f( Q3 [5 R3 }0 B 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） + I3 U6 L* f: ~/ _# H, k3 `9 r ' |8 z! E2 ~5 {6 O! u将放到盆中韭菜洗干净， 4 ^* G* T% C6 ^' G6 N6 v/ g+ w/ B5 W$ ]3 O  ~ 4 Y7 ^0 b( L. Q# g" V 4 m; h; a3 D6 C+ b: |: P# Z) _  `2 } % `3 j5 l8 E+ W2 ?   d  Z# }) S! U5 @购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； , [: X  s* j7 k& I4 M : j2 j" e5 [- p7 x* a; A海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味1 K9 R# J9 P" G9 j  g: t. W+ Q * E! }, q: H0 h$ Q % z! U( q( N/ |! Z- b 4 Z: `/ g3 J  k5 t  L. Q将干辣椒切碎，待用9 V5 b! t! T: ~4 L  b# \0 L9 b3 F 6 D, Y) Q5 [4 r$ H6 v- V/ W4 Q# W( O5 y; i% J" J1 t & Y; Q# ]. c4 k! \: ?; p9 y' h# l 把韭菜也切成一段一段的，待用5 I  N. ~* m4 F% E; x8 a: o ! j1 @+ G( B' u6 _0 u. m3 _准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的& H5 h. C0 |7 o4 i& N6 G6 o; c / M3 \7 [8 I; m9 b* q0 s2 R1 P9 K: W( c 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 / ^% G1 G. w5 c" Q3 G ! R* w/ h) Q$ P! {: ]' u放入蛤蜊翻炒 5 y2 }5 p  y! m# k  i6 d, o4 v  G& C. T/ `3 B9 S4 z+ f" G : n0 k) S( K6 I$ L7 H ( g. y: w& ?8 Z; K2 }$ S. K适量放些酱油，调色 * L5 }! e# ~7 d* G& E0 P7 Y" N4 G( w' d$ h: R 搅拌均与后，放入韭菜 ; \: R6 a3 \% w! h ' F/ C# K6 A3 @( ]$ d# s - A3 B7 E- A$ }3 T0 z$ _  W ( V( ]; C9 Z( v( r( _* x! Q一直搅拌，火力可调到1300W， : k- m) _+ i& d; t9 G3 k' I6 R$ |$ y 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 , }$ O$ J# [+ _6 B8 j4 T4 o* d1 A1 t1 k0 P2 Z , `, d, G# e7 r  y; l0 ?7 P) {0 E' u7 F' e+ c' d; g 放入盐 & A8 w( H9 a, m4 g( V. h) [ 8 R- v. E7 j3 f( G" {6 y! {6 n : u, x. a0 z+ Y! l8 `$ [" X% L, {7 \, ` 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了+ Y5 v9 U+ G# q/ A, Y 3 j( G% t7 J% h1 [" f 2 y4 Y- ]6 ?6 {, F ' R1 r* E. U/ ?# A至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 0 D, ]$ J, T- w) F+ b ; X, I/ E& m5 z% U# @$ Z7 L验证图片：3P- a- y0 g6 @% C6 l - : ]. m! s3 p- s2 }% Y. Y  E0 I * G0 o6 C! c0 e( u! O, y3 q8 L6 V 4 W* b# u$ z. S6 N5 | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ' v  H. A1 U' U3 d 4 |/ o8 o9 f% ^* ~ 4 l8 O; l& C* E. C0 F  T: e [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。
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蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些