韩式烤牛肉

韩式烤牛肉$ [6 e* S) O% D$ @1 {) \
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1 @  R6 X7 ^& U: M" D, x制作烤牛肉的腌汁：
2 P0 n" D( l3 D( _原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
  K' w2 o9 F7 A" ~& G# g制法：
0 D; O! q: d+ Y: B' ^1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。2 J6 x$ m# W4 B1 Z+ U
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
+ ?9 K2 {$ X0 x& Y+ W" c注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。( N* o! h- v9 W1 G3 c
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
4 @. o/ Z  Y2 l, }% p% \7 [6 ]! y8 z- c制作烤牛肉的蘸汁：
, V  v! f8 T+ q& Y第一种蘸汁：/ p' p6 p6 M6 t& M" h
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克