[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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7 Q9 X9 ?3 w1 {+ I/ A猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。; {8 M$ _4 D, ]+ R
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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, k2 Y! ]1 q& Q9 U腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。; P8 ?, |  w4 _* ]2 `' Z, Y6 e
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6 m) ^' F5 a3 D9 v4 t6 {) i拌匀备用。6 z0 k8 s/ M8 ]; r7 b" L
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3 K- E8 I8 a2 n  w) l6 [( V7 r, e% P* V( I所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。+ S- ~5 t  M& O
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。0 U+ V; `: L3 {' B
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4 O/ q% C* x) f( ]! X擀皮。
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放入馅料。
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) f) ]5 o- V" G2 I& P4 @% |包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。/ o' ~: j3 |' X% q
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。! X" a8 W4 j9 \& c
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。, A  o9 Z- l" o3 n7 D
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盖上盖子饧20分钟。
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。$ S3 r* I7 `% s/ [5 ?

' j8 ^0 y( h' H* J& z8 F[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]