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小 发表于 2007-4-10 21:56 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2温馨晚餐
惹味金钱鸡
9 `) p- T. D% B1 w
W/ k# t; ?1 ~# R& @惹味金钱鸡
7 v% }" p. ?2 H0 F. I o! i) ]6 H: k " u& g) \' K4 d3 D6 W
主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。" j5 N, [6 E% C3 M. J7 I" U
腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。
0 [8 e1 V6 W5 y, C5 C( D: |0 B5 Q3 t做 法：. B+ n: h' b3 N# [/ X: m: a
1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。
8 V4 b/ _ f" Y5 A+ E
4 v' ~" a4 {% C7 S- r3 C2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。
5 m$ v2 o8 f$ _3 U0 [, o z% H2 ^: f9 y0 }
9 Q! J- L3 l- ^& X3 {% ~
3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。* F' X- I% P! u; w
6 _% W9 B: q1 @/ ~: Q[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]
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